说起甜点，有一个名字相信大家最熟悉不过了，那就是——提拉米苏，浑厚的咖啡酒邂逅香醇的芝士，瞬间让人有种无法言语的甜蜜感。作为意大利甜点的代表，提拉米苏以独特的口感、可人的外貌风靡在世界各地的咖啡厅、烘焙店及西餐厅。提拉米苏在意大利语里面被解释成“拉我起来”的意思；也有 “带我走”和“记住我”的意思，但更多人相信后者，因为它带走的不只是美味，还有爱和幸福。有由于抵御不住诱惑，常常在各地寻觅它的身影，但无论吃多少次依然没有产生厌烦，为了彻底解决肚子里的大馋虫，决定亲自动手制作提拉米苏。
      提拉米苏是一款来自意大利的甜点，自20世纪80年代中期开始走红，而我下定决心动手做则不光是因为它的制作比较简单，还在于整个制作过程中不需要用到烤箱，这就解决了没有烤箱的困扰。说干就干，我先从网上收集了众多达人的帖子，然后购买来制作提拉米苏的原材料，紧接就是着手制作了。我依照达人帖子所指导的比例开始调配起奶酪、蛋黄、糖、鲜奶油、咖啡以及朗姆酒等等。由于没有经验，在打发奶酪的时候出现了一点小状况，原本整块的浓稠奶酪在电动打蛋器的高速转动下，变成了一小撮一小撮类似豆腐渣的小块，并且有水状的液体出现，结果上网求解后得知，由于奶酪本身体态比较松软，只需在制作前提前放到室温下慢慢融化，并用手动打蛋器搅拌至顺滑即可，原来是因为电动打蛋器打得过于快，导致奶酪出现水油分离的状况，所以才会出现豆腐渣。
      吸取教训重新再来，这次注意了每一步的关键点，前后不到一小时，一个完整的6寸提拉米苏诞生啦！品尝着自己制作的提拉米苏，心里的自豪感油然而生，不仅是做成了蛋糕，更多的是在制作过程中逐步摸索出来的经验和从中获取的快乐。有了这次经历，我对烘焙有了更加浓厚的兴趣，期待假以时日，做出更具专业水准的美味来。