相信很多人都知道中医五味入五脏，但并非越多越补。用得好，补益的作用最强；用得不好，损害的作用也最强。俗话说：春吃甘，脾平安；夏吃辛，养肺金；秋吃酸，护肝胆；冬吃苦，把肾补；少吃咸，能延年。
　　今天首先从平时我们每天都吃的最多的咸味来给大家介绍一下吧，咸入肾，咸味宜少不宜多，是五味中最应当谨慎食用的一味。
　　五味中的咸味实际上是指咸味和鲜味两种味道，所以咸味食品不一定都是口感咸的，也包括所有鲜味的东西。像黑豆、黄豆、肉类、动物的血、海产品大多都是咸味食物，味精、鸡精也是咸味食品。
　　咸属水，水为至阴之物，咸也是至阴之味，所以它与水的阴气相通，可以滋养人体的水液，通泄大小便，还能软坚散结，也就是软化和消散体内的结节和肿块。
　　咸入肾，其中鲜味重的食物补肾阴，咸味重的食物耗肾精。为什么有这么大的区别呢？
　　鲜味重的东西，含有大量的蛋白质和氨基酸，这些营养是人体血液和体液的来源，所以鲜味能养血养阴。阴虚的人，体内虚火旺，常感觉手心脚心发热、心烦、口干，就可以吃些海产品例如墨鱼干、海蜇来补一补，阴液足了，就不会产生虚火。那最简单的莫过于每天定时定量的口服珍珠粉胶囊，珍珠粉中含有18种氨基酸，味道鲜美，具有养血养阴的作用。
　　而咸味重的东西，含有大量的盐分。盐是一把双刃剑，凡是有生命的物体，都离不开盐。
　　人每天都需要一点盐，才能保证能量来源。生命的活动，全赖精气维持，人体的精气藏于肾中，必须要盐来把它调动出来，才能转化为生命的动力。越是强体力的活动，越需要调动肾精。你看干体力活的人，他们吃得就很咸，不吃咸的就会觉得浑身没劲。可是如果吃盐太多，调动的肾精过多，等于寅吃卯粮，提前透支人体的元气，人就会早衰，甚至得慢性病，像高血压、糖尿病、冠心病等，和吃得过咸都有关系。
　　在古代，凡是入肾脏的药，都讲究要用淡盐水送服，引药入经才能提高疗效。比如著名的中成药六味地黄丸，不用淡盐水来送服，效果就大打折扣。
　　冬天到了，很多人因为身体抵抗力低下比较容易感冒，在最后推荐大家一款对风寒感冒初期有很好调理作用的美食：醪糟鲜橘皮用新鲜的橘子皮切丁，用适量的醪糟加到温热，把橘皮丁加入醪糟，自己喝掉即可。

                                                                                                                        生物科技培训部　凌华